Bahar Geldiğinde Tezgâh Değişir: Ankara Pazarında Mevsim Takvimi Hakkında Bilgi Arayanlara

Uzun Ankara kışından sonra mart ve nisan ayları pazar tezgâhlarına yeşil bir renk getirir. Maydanoz, dereotu, taze soğan, ıspanak, enginar ve taze bakla görünür olur. Bu değişim, sofrayı yenilemek için doğal bir fırsattır.

Yeşil yapraklılar

Isırgan, ıspanak ve semizotu gibi yapraklı sebzeler lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Zeytinyağlı, omletli ya da çorbalı hazırlanabilir. Yıkama ve saklama ise tazeliği korumak için önemlidir.

Taze baklagiller

Taze bakla ve bezelye, kuru baklagile göre farklı bir tat sunar. Mevsim kısa olduğu için tezgâhta görüldükleri sürece değerlendirmek mantıklıdır.

İlk meyveler

Çilek ve kayısı gibi baharın ve yaz başlangıcının meyveleri, tatlı isteğini doğal yoldan karşılamak için kullanılabilir. Fakat meyve de porsiyon gerektirir.

Hava durumunun oynak günleri

Bahar aylarında Ankara'da hava bir gün sıcak, ertesi gün soğuk olabilir. Menüyü günün havasına göre esnek tutmak, hem hafif salatalara hem sıcak çorbalara yer bırakır.

Mevsim ürünleri alerji ya da hassasiyetlere göre sınırlanabilir. Kendi durumunuza uygun Çankaya beslenme uzmanı önerileri için uzmanla görüşmeniz yararlıdır.