Çankaya Diyetisyen Bilgi Köşesi: Çölyak Hastalığında Glutensiz Beslenme ve Gizli Gluten
Çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdarda bulunan gluten proteinine karşı ince bağırsakta gelişen bağışıklık kaynaklı bir hastalıktır. Gluten tüketildiğinde bağırsak yüzeyi zarar görür ve besinlerin emilimi bozulabilir. Bilinen temel yaklaşım, ömür boyu glutensiz beslenmedir.
Belirtiler devam ediyorsa ya da ne yiyeceğinizden emin değilseniz Çankaya diyetisyen ile kişisel bir plan hazırlanabilir.
Glutensiz beslenmenin temelleri
Pirinç, mısır, patates, karabuğday, kinoa ve glutensiz olarak etiketlenmiş yulaf güvenle kullanılabilecek seçeneklerdir. Et, balık, yumurta, sebze, meyve, kurubaklagil ve süt de doğal olarak gluten içermez. Glutensiz beslenmede lif, demir ve B vitaminleri açısından dengeye dikkat etmek gerekir.
Sindirimle ilgili benzer şikâyetler için reflü ve hassas bağırsak için beslenme yazısına da bakabilirsiniz.
Gizli gluten ve bulaşma
Gluten yalnızca ekmek ve makarnada değil, birçok hazır üründe de bulunabilir. Etiketleri okumak bu nedenle önemlidir.
İlk adımı atmadan önce ilk diyetisyen görüşmesine hazırlık hakkındaki bilgiler işinizi kolaylaştırır.
- Hazır çorba, sos ve baharat karışımları
- Şarküteri ürünleri ve bazı şekerlemeler
- Malt içeren ürünler
- Ortak kullanılan ekmek kızartma makinesi ve tezgâh
Tanı konmadan önce glutenin kendiliğinden kesilmesi, test sonuçlarını etkileyebilir. Bu yüzden şüphe durumunda önce hekime başvurulmalıdır. Tanı sonrası beslenme planının diyetisyen eşliğinde yapılması, eksikliklerin önlenmesine yardımcı olur. Düzenli kontroller, bağırsağın iyileşme sürecini izlemek açısından da önemlidir.
Sıcak basması, gece terlemesi ve uyku bölünmesi menopozun en sık görülen belirtileri arasındadır. Bu belirtilerin şiddeti kişiden kişiye değişir. Beslenme alışkanlıkları belirtileri tamamen ortadan kaldırmaz; ancak bazı kişilerde tetikleyicileri azaltarak günlük yaşamı kolaylaştırabilir. Düzenli hareket, stres yönetimi ve serin bir yatak odası da bu alışkanlıkları tamamlar.